随着打造赣菜品牌三年行动计划的深入实施，赣菜产业发展步入了快车道，赣菜的知名度和影响力大幅提升，江西小炒的火爆出圈为赣菜的创新发展和品牌提升，提供了一个有利契机。

　　2024年5月31日至6月2日，江西报业传媒集团有限责任公司、江西省赣菜产业发展促进会联合主办了“首届江西小炒(全国)大赛”，该赛项以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，贯彻落实省委、省政府决策部署，聚焦餐饮产业发展，聚力打造赣菜品牌，以赛事助力赣菜产业高质量、快速发展，推动“江西小炒”走向全国，促进餐饮消费。

　　江西开放大学(江西工程职业学院)城乡发展学院烹饪工艺与营养专业师生由专业教师黄卫星老师带队参加了该赛项。我校参赛的烹饪专业学生作为200余名参赛选手中00后的代表，不仅展现了学生们对所学专业的高度热爱，也积极展现了当代青年勇于追求卓越的“工匠精神”。经过激烈的角逐，邹学明老师荣获金奖，吴亚萍、王志希同学获得银奖，周采奕、陈文丽同学获得铜奖。

　　烹饪工艺与营养专业是江西开放大学(江西工程职业学院)在现代职教提质培优背景下落实产教深度融合的特色专业。经过近五年的打造，江西开放大学(江西工程职业学院)储备了大量烹饪行业资深师资，形成了与烹饪行业紧密联系的全过程、全流程、全时段“三全”育人模式。

　　围绕“立德树人”根本任务，该专业强化校内专业师资师德师风建设，树立外聘行业师资职业导师形象，为教学教研、专业发展和学生成长提供坚强的政治和精神保障；人才培养中教学标准与行业中岗位操作“全流程”一致;集中实训与企业认知实践学习融入现实中餐饮企业的实际运行环境，通过产教深度融合和江西省终身学习网平台，实现“全时段”专业学习。

　　作为首个以“江西小炒”命名的全国性烹饪类赛事，该赛项面向全国范围内从事江西小炒的厨师、餐饮企业和美食爱好者开放报名参赛，规模大、影响大，江西开放大学(江西工程职业学院)烹饪工艺与营养专业师生能够取得这样的好成绩是对该专业产教深度融合育人模式的高度肯定。(图/文：江西开放大学 刘华)